2011
Création de l'entreprise
Achat d'un moulin autrichien en bois à meule de pierre pour concasser le grain.
Ce moulin n'a alors qu'un rendement de 10 kg /h de semoule à plein régime
Une machine d'un rendement de 20 à 25 kg/h de pâtes est achetée au même moment.
C'est le temps des créations de recettes, des tests en tout genre.
A la fin de la deuxième année d'exploitation, la production atteint les 6 Tonnes de pâtes produites / an .
2013
Renouvellement des machines et développement de nouveaux marchés
Achat d'un nouveau moulin à meule de pierre dont le rendement est bien supérieur au précédent.
Renouvellement des machines à pâtes qui a permis de multiplier par 4 la production horaire.
Développement de la vente en circuit court dans les magasins de producteurs de la Région PACA
Développement de notre activité aux professionnels en restauration collective
2016
Guide des gourmands, on est dedans !
Les pâtes Mademoiselle de Provence font leur entrée dans le Guide des Gourmads qui recense les 2000 meilleures adresses en France et en Europe sélectionnées par un Jury.
2017
+ de terres, + de blé, + de pâtes
Acquisition de nouvelles terres afin de répondre à la demande de nouveaux clients parmi lesquels les membres du réseau Régal en PACA, de nouveaux magasins de producteurs de plus en plus nombreux, des magasins de vente au détail.
La production atteint alors les 15 Tonnes de pâtes par an
2018
Pérennisation des circuits de distribution et nouvelle embauche
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